Zubereitung

0. Leinsamen mit Wasser verrühren und zur Seite stellen.

1. Kirschen abtropfen lassen. (Äpfel schälen und würfeln.) Kirschen (oder Äpfel) mit Zitronensaft, Zimt und Kardamom vermengen.

2. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermischen.

3. In einer anderen Schüssel Vanille-Extrakt, gequollene Leinsamen, Hafermilch und Öl verrühren, dann zur Mehlmischung geben und kurz unterrühren.

4. Teig auf das gefettete Blech geben und Kirschen (oder Äpfel) darauf verteilen, ohne sie anzudrücken.

5. Für 20 Minuten backen. In der Zeit die Streusel herstellen.

6. Streusel auf den Teig geben und weitere 15 Minuten backen.

7. Gehobelte Mandeln leicht befeuchten und mit Zucker vermischen.

8. Gezuckerte Mandeln auf die Streusel geben und weitere fünf Minuten backen, bis die Streusel braun sind.

9. Komplett abkühlen lassen.

10. Mit Sahne oder einer Alternative genießen.