Zubereitung

1. Gewürze mit Öl und den Schalotten in einem großen Topf anschwitzen lassen.

2. Rote Bete schälen und würfeln, vorgekochte rote Bete ebenfalls würfeln.

3. Gesamte rote Bete in den Topf geben und leicht anbraten bis alle Stücke von den Gewürzen berührt wurden.

4. Gemüsebrühe dazugeben bis die rote Bete fast bedeckt ist.

5. Circa 20 Minuten köcheln lassen.

6. Mit einem Stabmixer alles zu einer homogenen Masse pürieren.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit den angegebenen Gewürzen nachwürzen.

8. Optional mit einem Klecks Merrettich-Sahne oder einer Alternative servieren.